Вероятно сте забелязали, че при сервиране някои ястия в ресторантите изглеждат по-малка порция от обичайното. Те сякаш се смаляват поради високия темп на инфлация и увеличените разходи, според американската медия Taste of Home.
Ресторантите, предлагащи най-достъпната храна, изглежда понасят най-големия удар от инфлацията. Сервиращите дюнери, хамбургери и пица са най-засегнати, следвани от ресторантите с морски дарове, италианска и китайска храна.
Защо порциите намаляват?
Данните сочат, че цените в ресторантите в САЩ са на най-високите си нива от над 40 години насам поради инфлацията, като тези с ограничено и пълно обслужване са повишили цените си с поне 7% през последната година.
Цените на хранителните стоки не изостават много с увеличение от 7,4%. Цените на някои заведения за бързо хранене дори са скочили с повече от 15%, докато цените на други вериги са спаднали.
Това се дължи на нарастващите разходи за храна, материали и труд. Ресторантите отчитат 10% увеличение на заплатите поради недостига на работна ръка. По-високите цени на основни хранителни продукти – като пшеница, брашно, протеини и зеленчуци – създават напрежение за заведенията.
Ресторант на бъдещето, управляван от AI, отваря врати в Дубай
Сега, с недостига на храна и увеличените разходи за съставките, ресторантите се нуждаят от начини да направят преживяването възможно най-евтино. Някои ресторанти примамват клиентите обратно с ограничени във времето отстъпки, като летните оферти в Starbucks и томболите в Camp McDonald’s.
Тези оферти дават на клиентите илюзията, че получават най-доброто за парите си – дори ако сделката, всъщност, изобщо не е такава, посочва агенция Фокус.
