Заведение на име Woohoo, наречено „ресторант на бъдещето“, ще отвори врати през септември в Дубай. То ще се намира в непосредствена близост до най-високата сграда в света Бурж Халифа.
В Woohoo храната ще се приготвя от готвачи, но всичко останало – от съставянето на менюто до интериора и сервирането, ще бъде създадено от кулинарен изкуствен интелект на име шеф Айман, съобщават Ройтерс и БТА.
Името „Айман“ е съчетание от думите AI (изкуствен интелект) и man (човек). Моделът е обучен на база десетилетия научни изследвания върху храните, данни за техния молекулярен състав и хиляди рецепти, отразяващи световни кулинарни традиции, обяснява един от съоснователите на ресторанта Ахмет Ойтун Чакир.
За разлика от традиционните готвачи, шеф Айман не може да опитва или помирисва ястията. Вместо това, той анализира съставките по характеристики, като текстура, киселинност и умами, и комбинира елементите в необичайни и иновативни вкусови съчетания.
Джейми Оливър отвори първия си ресторант в Черна гора
Създадените от Айман рецепти преминават през процес на усъвършенстване от професионални готвачи, които ги дегустират, оценяват и дават насоки. Всичко това се случва под ръководството на известния дубайски шеф Рейф Отман.
Целта, според създателите на Айман, не е да бъде заменен човешкият елемент в кухнята, а да бъде обогатен. „Готвенето от хора не може да бъде изместено, но вярваме, че Айман ще изведе идеите и креативността на ново ниво“, споделя Ойтун Чакир.
