Вероятно мнозина смятат, че сладоледът и джелатото са едно и също нещо. Факт е, че представляват кремообразен сладък десерт. Има ли разлика обаче и каква е тя?
Краткият отговор на въпроса е: съставките и техниката на приготвяне, пише lifestyle.bg.
Какво да хапвате, когато сте болни
Сладолед: Пухкав и по-мазен
Сладоледът се прави от мляко, сметана, захар и яйчени жълтъци. Съставките първо се смесват в богат крем, който се разбива на сравнително висока скорост. Това го прави по-пухкав и въздушен, а сметаната му придава по-мазен и тежък вид.
Джелато: Плътен и наситен
Джелато е италианската дума за сладолед, който се прави по по-различен начин от обикновения сладолед. Основата за джелато също е мляко и захар, но то съдържа по-висок процент мляко и по-нисък процент сметана. Яйца пък може изобщо да липсват.
Техниката за приготвяне на джелато изисква разбиване на много по-бавна скорост, което го прави по-плътен и наситен, за разлика от сладоледа. Същевременно, има по-нисък процент мазнини от сладоледа заради по-ниското съдържание на сметана, пише The Kitchn.
