Две от най-предпочитаните хлебчета в световен мащаб – багетата и чабатата, се оказват кулинарно съревнование между пекарите на две от най-големите гастрономически нации Франция и Италия.
Френската багета, позната у нас и като франзела или парижки хляб, има обаче много по-дълга история. Интересен факт е, че нейният създател не е французин, а австриец – виенският пекар Август Занг, разказва actualno.com.
Препечен срещу обикновен: Кой хляб е по-здравословен?
През 1839 г. той отваря първата си пекарна в Париж и въвежда нов тип тесто и печене на пара. Резултатът е дълъг, тънък хляб с хрупкава коричка и мека сърцевина, който се превръща в символ на Франция и завладява целия свят.
В България този вид хлебче е добре познато от десетилетия и често носи спомени за сандвичите от детските рождени дни през 90-те. Днес българските потребители могат да открият безброй вариации.
Вдъхновени от успеха на френската багета, през 80-те години италиански пекари от Верона създават своя отговор – чабатата. Тя се приготвя от тесто с по-високо съдържание на вода и изисква по-дълго втасване, което ѝ придава характерната продълговата форма.
Оттам идва и името ѝ ciabatta, което означава „чехъл“ на италиански. Целта се осъществява и само няколко години след създаването си, чабатата се превръща в международен сензация и днес е сред любимите хлябове за сандвичи, панини и брускети по цял свят.
