Мартин Владимиров от веригата ресторанти Happy е първият българин, участвал и достигнал до финалите на престижната Световна суши купа в японската столица Токио.
Неговата авторска чиния „Долината на розите“ получи специална награда за креативност, връчена от един от петте най-големите спонсори на Световната суши купа, съобщават от веригата.
Това е исторически дебют за България на световната суши сцена- признание, което поставя страната ни сред държавите с принос към глобалната иновация в японската кулинарна традиция.
Пътят до световната сцена
Мартин Владимиров е шампион от Sushi Cup Bulgaria 2024 – официалната национална квалификация на World Sushi Skills Institute (WSSI), която му даде правото да представи България на World Sushi Cup Japan 2025 в Токио.
Сред 30 от най-добрите сушисти в света- национални победители от различни държави- той премина тежките елиминации и достигна финала сред 15-те най-големи майстори в света.
Джейми Оливър отвори първия си ресторант в Черна гора
„Долината на розите“
На финала, посветен на креативността, Мартин представи своята концепция:
• Ориз, овкусен с розово масло от българската Дамасцена роза.
• Риба тон със сос – съчетание на традиционни японски съставки и аромата на розата.
• Финален щрих – дехидратирани венчелистчета, донесени лично от него от Долината на розите.
„Долината на розите“ е кулинарен мост между Япония и България- среща на японската чистота и българската душа.
Презентацията беше допълнена от звученето на „Излел е Делю хайдутин“ в изпълнение на Валя Балканска- песента, която полетя в Космоса на борда на „Вояджър 1“.
Снимки: Facebook
Мартин Владимиров е част от екипа на Happy повече от 10 години. Кариерата му започва като барман, а днес той е главен отговорник за разработването на суши менюто във всички ресторанти на веригата и обучител на екипите в Happy.
