И броколито, и брюкселското зеле са сред най-здравословните зеленчуци. Диетолозите обясняват кой от тях е по-добър, какви ползи носят и защо трябва да ги включите в диетата си, пише Prevention.
„Това е един от любимите ми зеленчуци, толкова е универсален“, казва диетологът Джейми Бахам за брюкселското зеле. Той отбеляза, че съдържа витамин К и глюкозинолати, които могат да бъдат полезни за намаляване на риска от рак.
Фибрите в брюкселското зеле, според Американския институт за изследване на рака, могат да увеличат чувството за ситост, което може да ви помогне да поддържате здравословно тегло, посочва БГНЕС.
Освен това, според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), брюкселското зеле е богато на калий, който играе важна роля за поддържане на баланса на течностите и сърдечно-съдовото здраве, както и на витамин С, който е важен за имунитета.
Картофите НЕ ни карат да пълнеем
Недостатъците на брюкселското зеле
Бахам отбеляза, че брюкселското зеле съдържа много фибри, които могат да ви накарат да се чувствате сити. Според диетолога обаче, това може да причини подуване на корема или газове при някои хора, особено ако брюкселското зеле се консумира сурово или в големи количества.
„Броколите съдържат витамин С, витамин К, фолат и фибри, които насърчават здравето на червата и имунната функция“, отбеляза регистрираният диетолог Джордан Хил.
Тя изтъква, че те съдържат малко повече витамин С от брюкселското зеле и малко по-малко витамин К и фибри. Това обаче е достатъчно, за да осигури ползи.
Също така, според клиниката в Кливланд, броколите имат два пъти повече фолат (известен също като витамин B9), който е важен за образуването на червени кръвни клетки и ДНК и е от решаващо значение за бременните жени, тъй като насърчава здравословното развитие на плода.
Хил добавя, че броколите съдържат и глюкозинолати, особено сулфорафан. „Той играе важна роля в детоксикацията на тялото“, отбеляза диетологът. Според преглед от 2024 г., публикуван в списание „Антиоксиданти“, сулфорафанът може да подобри глюкозния толеранс, да намали натрупването на мазнини и евентуално да предпази от невродегенеративни заболявания.
Изследванията показват, че колкото повече готвите кръстоцветни зеленчуци, толкова повече намалявате концентрацията на тези полезни съединения, така че избягвайте варенето и се придържайте към готвене на пара, пържене или леко печене.
Лесно меню за седемдневен есенен детокс
Недостатъците на броколите
Броколите могат да причинят подуване на корема или газове, ако се консумират сурови или в големи количества. Това важи особено за хора със синдром на раздразнените черва (СРЧ), така че ако имате стомашни проблеми, консултирайте се с диетолог, преди да консумирате тези храни.
Полезни са и двата зеленчука
„И двата зелени зеленчука имат сходни хранителни вещества и ползи за здравето. Броколите съдържат повече витамин C, докато брюкселското зеле съдържа повече фибри и витамин K“, заключи Хил.
Според нея, както брюкселското зеле, така и броколите са полезни, особено след като има толкова много начини за приготвянето им.
